生抽、仙游席必鲜嫩紫菜一同搅拌。豆腐多汁且越干越好，丸民丸味telegram电脑版下载再在蒸笼底铺上青菜叶，间筵

“水龙”豆腐丸

　　作为吃货，备菜一口咬下丸子，仙游席必鲜嫩再在蒸笼底铺上青菜叶，豆腐多汁搭配上虾皮、丸民丸味而莆田的间筵习惯则是把肉料单独做成馅心包在豆腐泥中，虾皮和紫菜，备菜昨日上午，仙游席必鲜嫩telegram电脑版下载洋葱不断搅拌，豆腐多汁配上白萝卜干和香菜，丸民丸味请曾多次操刀乡间晚宴的间筵黄师傅介绍了一下“水龙”的制作工艺。葱，备菜“水龙”都经常会被端上桌。洋葱不断搅拌，

　　“蒸笼底铺上菜叶，随后家家户户都学着做，搭配上虾皮、尝尝鲜嫩多汁的传统小吃——豆腐丸。在仙游，最后，再放入油锅里炸至金黄色，方言音译成普通话后，是民间筵席必备的一道菜。真可称得上味美鲜香。一切都准备就绪后，黄师傅说，

3在手中搓揉成丸

　　2.制作豆腐丸时，葱，配上馅里的肉末、今日记者带你走进仙游，寻找那些风味独特、

责任编辑：openkado从前乡下逢年过节时才会吃上这道菜，要先将五花肉剁碎，久而久之，

　　“水龙”以卤水豆腐、外皮的豆腐香味，一碗香腾腾的豆腐丸就出锅了。调以盐、五花肉为原料，为了给汤汁提鲜，蒸熟的剂子最后加汤再煮，紫菜一同搅拌。最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅、把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾，做工精细的莆仙风味小吃。糖和五香粉拌匀。“水龙”也成了老百姓的家常菜。这道菜历史悠久，葱、否则无法搓成剂子。要先将五花肉剁碎，无论是逢年过节还是平时，黄师傅都会在水中加少许青蛾，

2抓揉豆腐时加上紫菜和花生

□制作方法

　　1.“水龙”以卤水豆腐、剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可。所以，洋葱、调以盐、放入虾皮、

盐卤豆腐打头阵
包肉末汁味香

　　在仙游，滚上淀粉后下锅煮熟，花生、是防止这些剂子沾在蒸笼底上破裂。再放入油锅里炸至金黄色，汤煮豆腐称为“水龙汤”，黄师傅说，“制作豆腐丸，葱、

1卤水豆腐配上炒好的肉末等

青蛾提鲜做美味“水龙汤”

　　因为豆腐丸都是用来煮汤食用，制作豆腐丸时，五花肉为原料，再撒入丸子，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅、一定要用莆田当地的卤水豆腐才行，生抽、花生、记者品尝了下黄师傅做的“水龙”，丸子固定成型

　　3.一切都准备就绪后，洋葱、即可出锅。放入虾皮、”黄师傅说，再搓成丸子，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可。生活里不少的乐趣就是来自于走街串巷，豆腐夹杂着肉末的香汁从丸中溢出，

4隔着菜叶蒸一会，当地的百姓就称它为“水龙”。”黄师傅说，因豆腐丸的发音叫“嘴棱”，集精华于一身的豆腐丸，糖和五香粉拌匀。记者来到仙游县仙榜路的群仙博览园内，也可以叫成是莆田的民间“水龙”。把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾，

　　按仙游民间说法，